上週末在決定晚餐吃什麼時,突然想吃白醬濃湯來當主食,以前很常買白醬濃湯塊(類似咖哩塊)來做速食濃湯,不過,之前的白醬濃湯塊是在日本買的,偶爾在超市撿到100日幣的特價,所以不知覺中,除了咖哩飯外,也很常吃白醬濃湯塊,但是自從歸國後,就很少在自己煮白醬濃湯來吃啦!





為了想吃白醬濃湯,所以就跑到住家附近的超市去買白醬濃湯塊,興高彩烈地拿起來看了價錢後,「哇!在日本可以買四盒耶!」,就乖乖地放回架子裡。即便沒買到白醬濃湯塊,但還是很想吃,就突然想到有回看了日本綜藝節目「時短」中,有節省時間做料理的單元,就有藝人拿香草冰淇淋來快速做白醬,省掉了傳統做白醬的時間,就不禁想試試看。



上網查了一下製作的步驟後,自己也試著去做做看,沒想到味道還真不賴啊!而且甚至比濃湯塊更好吃,奶味更香濃,因此留下了料理食譜當成自己的紀錄囉!



「香草冰淇淋之白醬濃湯」快速製作方式(蛋奶素)



食材:紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜、波菜、剩下的高麗菜和香菇,喜歡什麼樣的蔬菜或肉都可以加



製作白醬的材料:小美冰淇淋、液態鮮奶油
其他的調味料:無鹽奶油、黑胡椒粉、料理鹽或鹽



首先,鍋子加熱後,放入足夠的奶油(這裡約20G),先炒最難熟的食材:
紅蘿蔔、馬鈴薯,我喜歡將紅蘿蔔、馬鈴薯炒得稍微焦黃地(非焦黑喔),馬鈴薯焦焦的地方總是會產生特殊的氣味,所以我挺喜歡的呢!





由於我的平底鍋很小,所以炒完馬鈴薯和紅蘿蔔後,就先把食材倒進湯鍋裡,等待後續料理的完成,不過由於這兩種食材都很難熟,在這裡又偷偷使用「時短」的小妙招,將熱開水倒入湯鍋裡,可以省不少瓦斯,但我家是省"電"囉~





接著就繼續料理剩下的食材,再放第二次奶油(這裡約10G),快炒波菜、高麗菜、香菇。





接著,製作白醬最重要的關鍵:小美香草冰淇淋就上場啦!等蔬菜都炒好後,將整盒小美冰淇淋倒進平底鍋。





等待冰淇淋融化入食材後...





就接著倒入液態鮮奶油,液態鮮奶油可以增添奶味,對了,液態鮮奶油請盡量買小罐一點,這樣才方便一次用完。





待香草冰淇淋和鮮奶油充分與食材攪拌後,就要倒進剛剛放馬鈴薯和紅蘿蔔的湯鍋,不過在倒進湯鍋前,請先確定馬鈴薯和紅蘿蔔有熟透,確認熟透的方式就是用筷子戳一下食材,容易戳過去就是熟啦!





最後階段就是調味了,依自己的口味開始添料理鹽(或鹽),我是用素食的烹大師之類,因為這樣的味道才不會死鹹呢!再來,就是再加點黑胡椒粉提味就完成啦!





最後就裝碗上桌,搭配法式麵包最為好吃,不過我手上只有山東大饅頭就將就一下囉~



看完上述步驟後,應該很簡單吧!其實如果能用大鍋子和瓦斯爐的話,就能一氣呵成,不用分兩次料理囉!相對就不用洗很多鍋子啦~小地方洗鍋子是很麻煩的一件事啊!

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