쿄쿄 IN 獨享幸福的沙發室

晚上打電話回家報平安，老爸帶著撒嬌的口氣說：「最近工作很忙喔！很久沒有聽到你的聲音囉！」，開始就在電話中不停向小女兒的我撒嬌，呼～最近真的很少回家呢！在外的孩子還是要好好關心家人呢！不回家的周末，是一個輕鬆周末呢！那就先從營養早餐開始吧！

前一晚和老爸有點黏又不太黏的對話中，忽然想念起小時候老爸常在周末做的營養早餐--蛋餅，好想再嚐嚐當時的滋味喔！那就開始準備材料吧！
老爸蛋餅，一人份材料：
1. 麵粉一碗
2. 雞蛋一顆
3. 水適量
4. 鹽一小匙
其實作法非常簡單，就是把所有的材料混在一起就好啦！多簡單啊～首先麵粉慢慢和水進去，一點一點加，不要一次加太多水，不然就會變得很稀，會不容易煎成餅了。
我是用飯勺來和，不過照片的麵粉還是有點稀，錯誤的教訓才能讓下次做得更好啦！不過要記得麵粉一定要確實溶於水中，不然等一下下鍋就會看到一顆一顆未溶解於水中的麵粉，吃起來口感超不好的拉！
接著就是添加營養成品的雞蛋！
也是要充分融合在一起喔！最後再加上適量鹽，想單吃蛋餅的話，建議鹽稍微放多點，蛋餅才比較有味道。
那準備熱鍋和少許油吧！準備來煎蛋餅囉！
依照自己喜歡的厚度將麵糊到進鍋子裡，呼～油放太多，忘記自己的鍋子是不需要太多油就可以煎出漂亮的成品。
第一次翻面，像這樣中心點有點成黃，就是快熟的狀態。
不過我是喜歡煎成稍微有點硬硬，口感比較大人點咩～
雖然叫蛋餅和平常在早餐店賣的那種是完全不同，不過因為從小老爸就是這樣稱呼，而且從小早餐幾乎都在家用餐的我來說，老爸蛋餅才是我記憶中的蛋餅啊！
不過，這樣單吃是很容易膩的，我的變化版就是加上鮪魚罐頭變成鹹版的蛋捲餅，不過今天鮪魚有點失敗，因為沒有美乃滋和蔥的搭配，味道稍微遜色了。不過我也推薦抹上果醬吃，以前我還將熟透的香蕉壓成泥後混進麵糊裡，整個蛋餅充滿了香蕉的滋味呢！也不賴。
老爸的變化版是在麵糊階段時，就在麵糊中放入蔥、鹽也會多放點，然後烙成餅，老爸常笑說那是海盜版蔥油餅。把煎好的蛋餅當成麵包，包入自己喜歡的食材和醬料，就會有更多層的口感了。
最後在小小獻寶一下當天的早餐內容，咖啡牛奶一杯、葡萄柚一顆、蛋餅兩片，早餐一不注意就準備超量了，一直飽到午餐啊！
雜談：
因為我的早餐一直都是在家用完後才去上學，所以這樣的家庭習慣就一直帶到長大後，也是持續保持著。一直不習慣外食的我，所以即便現在過著離家的生活，早餐還是堅持在家享用後再去上班。曾經看到商業週刊的某期專欄介紹「八點前，吃早餐」，對現在工作忙碌的人來說，剝奪睡眠時間做早餐確實是一件很痛苦的事，但是麵包提早先買好，水果前一晚先切好，牛奶果汁咖啡早上倒一杯，全部準備好其實只會花上5分鐘而已，營業滿點的早餐就會準備好。
我現在的早餐雖然沒有在八點前完成，但是卻有很充分的時間慢慢享用，對我來說，早餐用餐時間是很珍貴，在慢慢享用早餐中，會讓身體慢慢吸收所有的營養，然後開啟重要的身體能源，才能展開一天的奮鬥呢！
明天又將開始了，你準備好要為自己準備什麼樣的早餐嗎？

約定好的豬肉豆腐排之延伸料理，該是認真來發稿啦！上次發「豬肉豆腐排」時，有提到第一次試作時因為分量沒有抓準，所以不小心就做了一大堆出來，因此，為了消耗剩餘的分量，所以也延伸不少變化料理出來，第一道就是手作豬肉丸。

其實這道菜也是我留學時期最常在周末晚上做的料理，不需要帶便當的隔天，因此當晚的晚餐都會簡單地弄一下，粥就是最好打發的料理。其實，作粥的發想一開始只是很想嘗試大學時代做過瘦肉粥，不過，沒有皮蛋下，廣東粥不論哪一款都很無味呢！因此就拿了雞絞肉來製作丸子，幫單調的粥製造出繽紛的色彩呢！
豬肉丸子+蔬菜滿滿粥
準備材料：一人份
1. 白飯磚一個
2. 紅蘿蔔1/3，請切成丁
3. 大白菜適量，請切成小片
4. 雞蛋一個
5. 主角：豬肉豆腐排的半成品(調味方式請參考之前的網誌)

準備揉丸子之前，先把白飯磚放進裝水未加熱的鍋子中，待水滾開後，再把紅蘿蔔丁一起放進去先滾煮。水煮開後，要隨時去翻白飯，不然也是很容易就會黏鍋呢！在這個階段時，要盡量把白飯磚給煮開，白飯在第一時間內先煮滾的話，才會煮的像粥。
(把白飯磚放進鍋內慢慢加熱，不過三不五時要記得去翻一下，不然會因火力太大而黏鍋喔！)
(放入紅蘿蔔或難煮熟的食材，以前我還會放洋蔥呢！)
滾得差不多後，請將火轉成中小火，準備來做豬肉丸。由於豬肉豆腐排內已經調好味道了，所以到此階段也無須再加任何調味料進豬肉內。揉成小丸子時，拿捏的大小就以一口為主，不論小朋友還是女生吃，原則上小口一點吃起來會比較美味，丸子揉成小球狀後就放進鍋內煮，煮熟後就會變成像貢丸一樣一粒粒的。由於自己吃，所以就故意放了很多肉丸在裡面，自己吃得超過癮啦！
(上次作的剩很多豬肉豆腐)
(揉成一口大小最棒了，不過揉的時候會弄得滿手都是，請不要在意喔！)
(揉好後，就放進滾開的鍋內)
(完成品還是一顆顆完整的喔！)
最後手續就放比較容易煮的食材，已經切成片的大白菜放入，最後灑上蛋花進去，就是十分營養充足的一餐了。
(最後放進容易煮熟的食材)
大人吃的話，其實邊煮下可以放胡椒粉和一點高湯粉調味，味道會更美味，小朋友吃的話，就依媽媽的口感去拿捏味道，原則上為了健康著想，胡椒粉就不要放，怕小朋友不適應刺激的味道，鹽巴不要加太多，過鹹也不好吃。
(五彩繽紛，真的很好吃喔！)
其實蔬菜的部分可以加入自己喜歡的，例如放玉米粒啦！花椰菜啦！洋蔥啦！顏色上看起來更繽紛，而且也十分符合五行的概念呢！大家都可以參考看看呢！
BTW，延伸料理還有一道，下次再介紹喔！

好友小瑩來點名要菜單了，其實當初會想做豬肉豆腐排，就是為了給開始下廚給2歲兒子的好友而做的，結果，只公布一張豬肉豆腐排的便當照，後續的食譜都忘記要分享上來了，竟然好友已經來點名了，所以就趕緊補上食譜。

準備的食材：
1. 豬絞肉(我覺得如果是牛絞肉的話，肉味肯定味道更香)
2. 豆腐1/3盒(木棉豆腐比較好，日文是稱高野豆腐)
3. 紅蘿蔔、洋蔥適中(超不負責任的分量)
其實，我做菜都很隨興，看哪種營養要多添加，就會多放一點那種食材，所以食材量的多少，完全是看自己的喜好，也因為這樣，所以才無法提供確切的數量給大家，真的是非常不負責任呢！請大家見諒啦！
那就話不多說，穿上圍裙準備來做菜吧！蔬菜我準備洋蔥和紅蘿蔔，這兩種食材似乎不是小孩們的最愛，為了糾正偏食的小孩，請務必將食材切細碎點，不過也不要偷懶放進果菜機去絞，因為保有食材的咀嚼感，也是保健孩子牙齒的好運動呢！我切的寬度大概是大人們喜歡的大小吧！刀功還得再練習！
將豬絞肉放進塑膠袋中，再放進1/3豆腐，切細碎的蔬菜也倒進去，順便打兩顆雞蛋進去，一是增加營養分，二是增加絞肉與食材間的黏度，所以雞蛋一定要放喔！準備好後，就準備來揉捏囉！
其實不應該用塑膠袋來揉捏，因為我懶得再去清洗廚具，所以用塑膠袋裝著揉捏的話，一來不讓手髒髒，二來又不用費力去洗黏答答的廚具呢！
將各種食材充分揉捏在一起，豬肉和雞蛋的混合就會產生黏性，黏黏的，感覺膠質感很多一樣，呵！然後加入喜歡的調味，大人口味都很重，所以我放入鹽和胡椒粉做基底，不過，千萬不要放過多，像我這次試做時，下手太重鹽巴多加上一匙，結果挺鹹的呢！反正調味量要加多少，就慢慢一點點往上加囉！
調味後記得還是要繼續將調味醬揉勻喔！再來就是準備整型了，整型的大小要如何，就看個人囉！我是想要兩三口內可以吃完，所以就做比較小，早期我在做的時候，還曾經做成漢堡排的大小呢！吃得超過癮咧！抓出你要的大小後，請用雙手(帶上吃手扒雞專用的手套會比較好)來回拍肉排，把空氣打出來，並讓形狀更有型！
準備好後就來下鍋了，用奶油來增添肉排的滋味，不過請記得不要選加鹽奶油，現在奶油幾乎都做了很多不必要的加工，挑最原始最簡單的滋味最好。待鍋子燒化奶油後，就將肉排下鍋煎熟。我先將兩面煎到呈現焦黃的樣子後，在鍋內灑上水，最後用悶蒸的方式讓肉排熟透，其實這樣吃起來比較不油膩，而且保證肉排內在一定會熟！
處理差不多後，就可以準備裝盤上桌啦！在擺盤的時候，記得用盤子裝好後，燙點花椰菜把上幾粒小番茄，整個擺盤就更加漂亮了，而且五顏六色下更吸引小朋友的目光吧！
由於豬肉排中混合蔬菜、豆腐，所以相對卡洛里就會降低很多，減肥中的女生更能安心享用，攝取充分的營養。不過，當初在學這道料理時，因為看重他是節約料理，而且豆腐又能增加肉品的分量，所以超愛做這道菜，唉呦～想當年在日本留學時，肉品可是貴到不行，能省則省才能讓自己多去旅行啊！呵
其實我現在覺得做菜有時候也可以帶著小朋友一起做，其實做菜也是一種學習，也是一種遊戲，尤其這道料理又是放在塑膠袋揉捏，還可以順便訓練孩子們的手腕運用的能力，而且小孩子對於吃自己做的料理應該更算是一種成就感吧！相信在聰明媽媽的哄騙下，更會乖乖吃下自己做的料理呢！所以請媽媽們多用料理和孩子們互動吧～
BTW，由於第一次試做肉排，分量完全沒有再計算，所以後來做出一大袋，但總不能每次都吃炸肉排，所以後來我又以此為基底，延伸幾道料理出來，晚些時候再分享給大家吧！

每天下班回來後，是否就累到不想煮飯呢？按電子鍋的「預煮」功能，對於斤斤計較的我們來說，怎麼可能會做出浪費電的行為呢！太浪費了～因此，學到這招後，讓你快速上白飯，讓加班晚回家的老公可以快速吃到茶泡飯，晚上突然想要吃炒飯當宵夜時，還有白飯可以馬上煮呢！

準備的東西就只有白米、小碗、保鮮膜而已。
趁著空閑的時候，就把白飯一次大量煮出來，我的大同電鍋是六人份的，所以最多也只能煮六杯米，如果你是十人份以上的電鍋話，也可以多煮一點呢！畢竟，煮一杯米和煮六杯米的時間和耗電量其實差不了多少，所以這算是省電的一種方法，在電費高的國家，更應該要這樣做！
白飯煮好後，稍微翻一下白飯，讓它散熱速度稍微快一點，等到溫度不燙不冷時，就可以準備來做手工啦！
將保鮮膜覆蓋在飯碗上，我每次拉開的大小都剛好是個正方形，不過怕包太大碗的話，建議還是撕長一點比較好。
趁著白飯還有一點熱度時就必須要趕緊加工，等到白飯冷掉的話，就不好裝飯和整型了。飯量大小就依大家的胃口啦！
將白飯從飯碗內取出後，開始整成白飯磚啦！
有點耐心慢慢把形狀整出來，也慢慢壓縮面積，不過用太過頭就變成麻糬啦！
已經有正方形的感覺了，然後就可以開始將保鮮膜包起來啦！
最後就會變成一小包一小包的白飯磚，至於會整理出多少包，要先依個人的胃口，不過原則上6杯米的話，應該可以做出12個白飯磚呢！完成後就等白飯磚的溫度降到室溫，就可以放進冰箱冷凍庫裡冰著，要吃的話，記得要先沾水後再拿去微波，很快就會有熱騰騰的白飯啦！
這招好方法是之前在京都讀書時認識的朋友那邊學到的，朋友也是嫁去日本多年的台灣妻，當天去她家作客時，就從她的冰箱內學到不少省錢且快速料理的小妙招，對在異鄉居住的我來說，真是受惠不少。回台後，看著家裡的白飯一直都是一大鍋從冰箱拿出來反覆加熱好幾天，白飯也不新鮮了，QQ的嚼勁也沒了，而且有時候冷白飯整理到好幾團散亂於冰箱內，於是將這個妙招告訴老媽，竟然卻被她給吐槽了，真是不受教...
雖然對於一些很愛吃熱呼呼白飯的朋友來說，這招可能會被嫌棄，但是對於沒有時間好好做菜的職業婦女，或只有一人吃飯的獨身女性來說，應該還算是不錯的點子吧！

上週末在決定晚餐吃什麼時，突然想吃白醬濃湯來當主食，以前很常買白醬濃湯塊(類似咖哩塊)來做速食濃湯，不過，之前的白醬濃湯塊是在日本買的，偶爾在超市撿到100日幣的特價，所以不知覺中，除了咖哩飯外，也很常吃白醬濃湯塊，但是自從歸國後，就很少在自己煮白醬濃湯來吃啦！

為了想吃白醬濃湯，所以就跑到住家附近的超市去買白醬濃湯塊，興高彩烈地拿起來看了價錢後，「哇！在日本可以買四盒耶！」，就乖乖地放回架子裡。即便沒買到白醬濃湯塊，但還是很想吃，就突然想到有回看了日本綜藝節目「時短」中，有節省時間做料理的單元，就有藝人拿香草冰淇淋來快速做白醬，省掉了傳統做白醬的時間，就不禁想試試看。
上網查了一下製作的步驟後，自己也試著去做做看，沒想到味道還真不賴啊！而且甚至比濃湯塊更好吃，奶味更香濃，因此留下了料理食譜當成自己的紀錄囉！
「香草冰淇淋之白醬濃湯」快速製作方式(蛋奶素)
食材：紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜、波菜、剩下的高麗菜和香菇，喜歡什麼樣的蔬菜或肉都可以加
製作白醬的材料：小美冰淇淋、液態鮮奶油
其他的調味料：無鹽奶油、黑胡椒粉、料理鹽或鹽
首先，鍋子加熱後，放入足夠的奶油(這裡約20G)，先炒最難熟的食材：紅蘿蔔、馬鈴薯，我喜歡將紅蘿蔔、馬鈴薯炒得稍微焦黃地(非焦黑喔)，馬鈴薯焦焦的地方總是會產生特殊的氣味，所以我挺喜歡的呢！
由於我的平底鍋很小，所以炒完馬鈴薯和紅蘿蔔後，就先把食材倒進湯鍋裡，等待後續料理的完成，不過由於這兩種食材都很難熟，在這裡又偷偷使用「時短」的小妙招，將熱開水倒入湯鍋裡，可以省不少瓦斯，但我家是省"電"囉～

最近是聞"豬"色變，由於公司頻繁有許多日本來的同事出差，日本現以淪為疫區國後，公司上層主管也開始緊張了，於是從這週三起，公司就由上下達指令作好防豬流感的措施，趕在囉唆老大回來前，就先跑去買了耳溫槍(喝！百靈果然高級，每隻從2000元起跳，還好我找到打折)、口罩(就一般就好啦！N95也有中獎的可能喔！)、酒精消毒液(為什麼我看了日本網站上說要用銀消毒比較好啊！)，大張旗鼓地做了公告，然後就開始很緊張的預防豬流感(會不會有點誇張？)
但是，為了要安置"某個東西"，所以決定予其交給工程師管理還不如我這邊統一管理，所以就花了一點上班時間，做了怪怪的方格屋出來，其實所需要用的材料和用具簡單如下：

1. 材料：不要的紙盒、廢棄的硬紙箱(本公司這種東西最多了！)
2. 用具：小刀、剪刀、尺、鉛筆、有力的雙手(雙手真的很重要)
準備好上述的東西後，我們開始來做美勞囉～好久沒用這個名詞啦！
Step1：
先量好紙盒內部的長寬，然後在廢紙板上量出需要的大小後裁割。其實紙板通常都有厚度的，尤其像紙箱那種有三層五層的瓦楞紙的厚度，如果直接用剪刀剪更難，如果用力凹折的話，會讓紙板坳的亂七八糟，敎個輕鬆裁切的方法。
(1)首先在紙板上用小刀輕輕地劃過一條直線，雖然輕輕地，但是切完後需要清楚看到切過的痕跡，如下圖。
(2)然後沿著紙板只要出點力，就可以輕鬆折開(就如下圖)，記得切痕在外然後反方向扳折，不是往切痕內折喔！同樣的方法還可以自製需要大小的紙箱，這招是我從前家公司的包裝部所偷步來的！
3. 要割成一張張的紙板的話，就只要像在切開白紙一樣，小刀放內輕鬆劃過就割開啦！因為我要做24格，所以需要長條3個和短條5個。
4. 切割好的硬紙板，就要將24格的位置精準的畫出來，這個千萬不能偷懶，一定要計算後再拿尺確實畫出每格的距離，不然組裝就會很麻煩。長條上要畫出5條線，短條上要畫出3條線，另外要加劃一條中線，算是當切割的終止點。拿小刀或剪刀剪開紅線，如果你的紙板很厚的話，建議紅線的地方請多剪成U型，不過是很瘦很瘦，寬度只有0.5cm那種。
5. 紅線剪割好後，就要把這些紙板如下圖完成的模樣去組裝，組裝方法很簡單，我是長條切割口(紅線剪開的地方)朝上，短條切割口朝下，切割口彼此間互相對齊後，就使點力氣將兩者合裝起來，我剛剛剪切割口就是偷懶了，只劃了一刀，所以合併時超難裝上的。不過成品就是長這樣，我知道有點醜～
6. 放在紙盒內剛剛好，所以事前功夫樣樣都不能省喔！
(正面圖，我知道是有點不整齊啦～)
(側面圖，我知道是有點醜啦～)
7. 最後最重要的是，放入上面說的"某種東西"進去，噹噹，這就是"某種東西"的專屬家，一人一個位置剛剛好，這樣就不用擔心大家搞丟或是亂放了，紙板上我還有黏著大家的名字，拿錯別人的，真的是眼睛恍神喔！ㄟ～有人很想問那個"某種東西"是什麼喔！就是...(請看下下圖)
"某種東西"就是耳溫槍替換的專屬耳罩啦！為了個人衛生的習慣，所以我有準備足夠的耳罩來給大家使用，不然百靈昂貴的耳溫槍沒有加耳罩的話，很容易壞掉耶！
不過，耳罩的存放盒做好是做好啦！似乎現在還不急得使用，老二看我做這個東西出來後，說我實在是太Over了，我只不過是以防不時之需啦～
但是，這樣的DIY的方法事實上對於收納是很棒的巧思喔！像收納襪子和內褲不是都很好用嗎？一個蘿蔔一個洞，一目暸然，很適合勤快的人使用呢！另外在收納小餐具、口紅、指甲油也是不錯的方法，只是格子的部分還需要再多做調整，這樣無需花錢就可以廢物利用隔出許多的小空間，大家參考玩玩看囉～
(我知道我做的很醜啦～別挑剔囉～)

自從京都返國後，就很少踏進廚房料理自己想吃的食物，因此睽違好久的手作廚房，也遲遲沒再發表文章，直到，從朋友那邊拿到一包棉花糖開始。
(內心有愛心圖樣，草莓口味的棉花糖)
我不太吃甜味十足的棉花糖，雖然很愛啃食蛋糕，但兩者間還是有著不一樣的差異呢！一時拿到這麼多棉花糖，反應就像拿到一大盒巧克力一樣，笑不太出來，拆封後，就一直在想要用什麼方法可以快速消耗掉這一大袋棉花糖，帶去公司分給同事吃，不過好像也沒多少人愛吃，就只好放回自己的桌上，默默地吃著它，老大還笑我說：「不是不愛吃，那你幹麼還繼續拿著吃」，有點無言...

之前有看過美國影集常常會拿棉花糖放在火爐烤，真的是拿棉花糖烤嗎？不會融化喔！不過比較常看到棉花糖泡在牛奶中拿去微波，不知道是什麼樣的滋味呢！上網查了一下消耗棉花糖的方法，其實也有人將棉花糖代替砂糖，放進紅茶或咖啡裡，辦公室恰好有咖啡機，沖杯熱呼呼的咖啡，放進幾顆棉花糖來試試看味道，沒想到竟然是意外的好喝，有種濃稠的那鐵感受呢！棉花糖的甜份又恰好緩和咖啡的苦澀，我覺得不錯呢！
對於第一次體驗大量消耗棉花糖有了興趣後，我又繼續查，沒想到找到一篇教人利用棉花糖做奶酪，天啊！這簡直就是天助我也～這下就可以快速用盡全部的棉花糖，於是利用四天連假依照網路上查來的作法，自己動手簡單DIY。
簡易奶酪
材料有牛奶和棉花糖，兩者之間的比例是10：3，也就是100克的牛奶就要配30克的棉花糖，只要這兩者具備妥當就可以來玩玩看。
牛奶與棉花糖依比例抓好份量，因為我家沒有磅秤(體重機應該不可以用吧！)，所以我也是胡亂抓了比例。先把牛奶和棉花糖放進鍋子內，用小火慢慢將之溶化。
記得要用小火喔！想要一步登天用大火，很容易就會烤糊呢～小火下慢慢攪拌棉花糖，過沒多久，棉花糖就會開始溶解。看著正在溶解的棉花糖，感覺有種說不上來樂趣，那種感覺和融化巧克力不一樣！
棉花糖全部溶解，與鮮奶互相融合後，請分裝在小容器皿中，等待冷卻後，放進冰箱即可。
在冰箱放置約八小時左右，棉花糖內的吉利丁(或稱洋菜、果凍粉)成分可以使之凝結，所以就會變成奶酪。
不過因為我家沒有磅秤的關係，所以當初棉花糖和鮮奶間的比例也是憑感覺隨便亂抓，因此，凝結的部份也只有表層而已，早知道牛奶部份就少放一點，不過味道挺不錯的，有淡淡的草莓口味，左邊黑黑的一坨是早上老爸老媽跑去摘新鮮桑椹後，老媽手工製造的桑椹果醬，酸酸甜甜的滋味拌在有點失敗的奶酪中，味道更勝一籌呢！有機會還想再挑戰一次，只是會記得牛奶加少一點呢！
上網查詢棉花糖的製造方法時，除了看到還有敎作棉花糖蛋糕外，還看到棉花糖乳液，簡直讓我嚇壞了！據說是利用棉花糖中的吉利丁成分，話說吉利丁也算是一種果膠、明膠，據說成效和膠原蛋白類似，可是食用性吉利丁和膠原蛋白是一樣的物質嗎？如果是這樣的話，又何必花大錢去買膠原蛋白補充劑來喝呢！直接吃棉花糖不就更具效益。真讓我不解...
另外還有人說棉花糖乳液可以治禿頭？！這更是嚇壞我了，因為製棉花糖乳液還要再放進海苔、白巧克力、枸杞等，那與其花時間去做棉花糖乳液然後塗在頭上，不如去買瓶開架式含大量膠原蛋白的乳液即可，想必擦在頭皮上，更不用擔心糖分殘留在頭皮上吧！總之，誰有興趣的話，試試看再告訴我成效吧！
棉花糖奶酪
製作容易度：
美味程度：