來墾丁享受美食,其料理不外乎配合南國風情之南洋料理,或是,當地海產之海鮮料理,第一天欣賞完美麗的日落之後,就往離關山很近的後壁湖前進,在一個小小的漁港支援下,一整條街幾乎都是海產店,因為在這裡可以品嚐到刺鮭料理,刺鮭就是俗稱的河豚,印象中日本人愛吃河豚的刷刷鍋和生魚片,要取的執照才可以宰殺河豚,免得毒死客人,因此在日本稱河豚又名「福」,兩者取之相同發音,我想也是為了求平安吧!
不過聽說刺鮭是無毒河豚,所以難怪後壁湖開了這麼多家以刺鮭料理為號招的店,聽說知名的照利海產店若沒預約肯定要排隊,因此選擇了之前Tina他們有吃過的小店--阿達海產店,一間很不起眼的海產店,又隱身在黑漆漆的道路旁,難怪來客不多。
進門後,並沒有特定的菜單,因此就看冷藏櫃裡有什麼樣的漁貨,並請店家推薦幾道料理,以下就是我們第一天在墾丁的晚餐。
蒸蝦,我是一個很喜歡吃蝦的人,蝦子要吃到味美,首推的料理方法就是「清蒸」,真正甜美的蝦子是不需要過多的調味料,用清蒸更能品嘗出蝦子的新鮮感,店家挑選出來的蝦子幾乎都大隻肥美,肉質又緊實好吃,店家送上的沾醬是醋味調醬,不過我特偏愛哇沙比加醬油,比起其他滋味的沾醬,我到覺得哇沙比更能呈現蝦子的美味,推薦大家下次試試。
清炒雨來菇,雨來菇好像是墾丁的特產,應該詢問店家有關雨來菇的事情,由於大家都不知道店家會用什麼樣的方式呈現這道料理,看起來好像是一道平凡無奇的菜,沒想到卻格外好吃,用蛋和蔥花快炒,滋味清爽不油膩,的確挺好吃的呢!
涼拌刺鮭皮,在店家的推薦下,第一道刺鮭料理上桌了,涼拌的菜色很簡單,,黃瓜和紅蘿蔔刨絲,拍上蒜末和切點辣椒,醋、糖、醬油、鹽適量調和,再加上主角刺鮭皮相扮,一道爽口又脆的料理就可以上桌了,刺鮭皮QQ脆脆的,不講還真不知道,有點像是做果凍用的洋菜,不過口感卻優於海蜇皮,清爽的夏季料理。
刺鮭米粉,這就是本次用餐的超級重點,刺鮭米粉,超好吃的啦!看似如同清湯般,但是湯頭卻十分鮮美,刺鮭剁成可入口的大小,和米粉一起煮成湯粉,真的是不錯的選擇,店家也可以做成乾式的刺鮭米粉,不過,還是米粉湯比較深得大家的心,果然是一道人人推薦的好料理,幾乎在關山時,只要詢問要吃什麼好料,大家都會推薦刺鮭米粉,真得不能錯過呢!
這次用餐我們只點了三道菜和一個似湯似主餐的刺鮭米粉,不過,這頓下來還是讓大家飽腹不已啊~真不能小看海產店的份量啦!對了,店家位置在墾丁的砂尾路上,應該是很清楚就能看到的地方,不過,路上海產店也不少,說不定會先被其他家給吸引住呢!哈
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2008.6.8【台灣墾丁】三天兩夜上山下海之旅(Day1)
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