好久沒有吃鐵板燒料理了，記得第一次吃的時候，還是個吃什麼都很容易滿足的小學生，老爸帶著全家去市區新開幕的平價鐵板燒店，看著師傅在熱燙的鐵板上快炒著食材，依稀還記得那醬料散發出來的香味，品嚐著師傅分發著剛煎好的食材，那種咀嚼在口中的香味依然停留在我的味覺裡，真是好懷念的味道後，長大後，偶爾會和朋友去吃鐵板燒，但是，還是小時候吃的那番滋味最讓人懷念。
最近和朋友們聚餐時，一位朋友提議說去吃吃鐵板燒，一時間就讓我想起小時候那鐵板的滋味，好久也沒有再去品嚐鐵板燒了，就和朋友們的邀約下一起前往了。
新竹市的紅屋鐵板燒，有著一棟外觀是石板屋的房子，外表的風格讓人感到像是過時的氣派風格，踏進店家後，好感度馬上提升，雖然裝潢的風格有種舊時的豪華感，但卻不失早期西洋餐廳的感受，聽朋友說這家店在新竹似乎也營業很久了，開張初期時，不少竹科一級主管都是來這家鐵板燒招待客人，從這裡就可知道這家店肯定有一定的水準存在。
在服務生的領位下，一桌六個人的鐵板席次就被我們給佔領住了。在用餐前，服務生為客人們準備著溫山楂茶，山楂味明顯變淡許多，這是唯一讓我覺得很遺憾的地方，但是服務生見杯中水剩一半時就會主動奉茶，這樣的服務態度讓我覺得出那一成服務費也很值得。大家看著菜單決定選擇海陸超值套餐，雖然價錢不斐(999元一客+10%服務費)，但看起來菜色很豐富呢～
點完後首先上來的是前菜，和風鮮蔬沙拉，小小一盤卻擺上好幾種蔬果，還有海帶和類似海蜇皮的食材來營造不同的口感，和風沾醬酸酸甜甜，更是大獲大家的喜愛呢！
套餐肯定少不了麵包，這麵包烤的酥酥脆脆的，香蒜味道又剛好，要趁熱早點吃，不過，吃完後我還真想再叫一片來品味，但是不知道可不可以呢～在吃麵包的同時，服務我們用餐的鐵板燒師傅已經開始在我們面前料理其他食材了，鐵板吱吱作響聲還真的清翠啊～
感覺上這道才是真正的前菜，暫時先被我估稱為冷盤吧！用芹菜裝上橘紅色魚卵、小白魚、染色的小魚軟，底下用美乃滋蓋過魚腥味，三種錯綜複雜的口感卻融合成美味的佳餚呢！在點上清爽的生洋蔥絲，灑上一點醬料，用著高腳盤子盛裝於我們的面前，美味又氣派呢！
酥皮濃湯，因為太久沒有品嚐酥皮濃湯，聽到別人點也跟著一起點了，酥皮濃湯的滋味挺不錯，但是好燙啊～讓我這個怕燙的吃得很辛苦，如果還有下次的話，應該要乖乖選擇南瓜鮮奶油湯，畢竟這才是我的最愛啊！其他有朋友點海鮮清湯，據說高湯湯底不錯好呢～
鱸魚韭黃，用少許奶油添味的韭黃擺盤於下，煎的香脆脆的鱸魚擺於上，灑上清爽的番茄佐洋蔥的醬料，變成第一盤鐵板料理，真是豎起大拇指叫讚耶！韭黃帶著淡淡的奶油香，咬起來清脆清脆不油膩，魚肉搭上店家調配的醬料，平淡的魚肉又增添上全新的口感，好吃！
煎蝦球VS京都大茄子，哇啊～好久沒有品嚐到京都特有的短肥身的茄子啦！果肉飽滿紮實，簡單的料理更能品嚐出京都大茄子的滋味。蝦球內有切著大塊的蝦肉，沾著塔塔醬更有一番風味呢！
海陸超值套餐的主菜之一，干貝明蝦，這道料理好好吃喔～明蝦肉質緊實，有咀嚼的快感，干貝香甜美味，兩者沾上盤邊的特製醬料，超搭的，特製醬料中有著淡淡哇沙比味道，不嗆鼻但卻提升海鮮食材的美味，好吃極啦！
陸上主菜，香蒜煎牛肉，澳洲牛肉在簡單的料理後，香嫩無比，咀嚼完畢後，口腔依舊存留著牛肉的香味，切成丁的大蒜在黑胡椒粒與奶油乾煎下，大蒜的辛辣味不見了，反而是有種甜味在，朋友說很像是馬鈴薯，還和主廚開玩笑說是不是調換了食材呢！後來才知道是從美國特別進口來的，這種口感真是給我新感受呢！在吃此道菜時，主廚還炒了筊白筍當配菜，新鮮的筊白筍吃起來脆脆的，正好中和口腔裡的肉味呢！
其實整套鐵板燒吃到這裡就已經很飽了，肚子也無力放進其他東西了，以為東西量都少少的，一點一點吃起來還真讓人滿足呢！不過還沒完後，還有餐後甜點和飲料呢！服務生領我們下桌移到另外一個沒有鐵板燒的房間，沒有其他油煙味，有得只剩下朋友們的飯後聊天聲呢！
簡單的五種水果和一個小茶凍，再搭上先選好的水果茶，這樣的餐後甜點剛剛好呢！不過，還有一道主廚驚喜呢！就是現做的銅鑼燒！
主廚在鐵板上畫出一圈一圈的麵皮，等待熟度夠時在倒入特製的紅豆餡，主廚一邊做銅鑼燒還一邊講冷笑話呢！問著我們銅鑼燒是誰的最愛，我當下的反應就是「小叮噹」，另外有朋友回說「哆啦A夢」，主廚就笑說我和他是同一年代的人呢！開玩笑，主廚你看來就和我家老爸一樣大勒～怎麼會是同一圈的啊！不過這個現做銅鑼燒還真好吃，紅豆餡不會很甜，麵皮又不會太濕太潤，硬度剛剛好呢！
這頓吃下來，花鐺鐺的一千元大鈔就消失於皮夾中了，但這種精緻的料理手法最近似乎越來越多家餐廳這麼做了，可以輕輕鬆鬆品嚐，又不會沾了一身油煙味才是客人最滿意的地方吧！讓我也想下次帶著老爸老媽品嚐一下久違的鐵板燒料理呢！
延伸閱讀
紅屋鐵板燒
03-535-7688
新竹市三民路三號
11:30~14:00&17:00~22:00
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