一家讓我思考很久的義大利料理店，一直在考慮要不要動筆寫出來，考慮的原因在於「網路評價一片好評，而我卻吃不出所謂高C/P值在哪」的窘境，因此，秉著「有人搧風，必有人滅火」的心態，面對自認踩到半個地雷時，還是要有勇氣寫出來，希望店家在人氣旺得此時，還能記得原先開店的初衷啊...
(中山店的門口，我挺喜歡這種簡單風格)
義麵坊，它有一個很通俗的名稱，只要做義大利麵平價餐廳，好像有不少取這個名字的店，在桃園我就有印象看過一家，不過這裡指得是在台北知名的義式料理店「CASA DELLA PASTA」。在它自家的名片上特別指出全台北只有"4"家分店，其餘皆不是，其實從它家特殊的裝潢品味來看，其實一眼就能認出義麵坊的風格。
(一大早就有排隊等著入店的民眾)
第一次去吃時，是在去年11/15和好友們一起前去中山店品味，當時決定要吃義大利麵是因為太久沒品味好吃的義大利麵，所以才邀同樣想吃義大利麵的好友們前去，第一次來到知名「義麵坊」時，被它洶湧的人潮給嚇到了，即便是中午開店第一批入店，但是長長的隊伍，讓我想到在東京吃飯必遇見的特殊景觀，「為有排隊才能吃到飯」，呼～吃個飯還要這麼卑微啊！不過，好吃也就值得了。
(轉角點也做的很漂亮)
由於我們事前有訂位，排隊入座被帶往三樓的位置，店家內部的佈置很有鄉村風，即便店內小小的，但應有的佈置和裝潢都很到位。明明是大白天，店內確有種昏暗的氣息，挺有氣氛的，入座沒多久週遭早就坐滿了，服務生暗示著我們趕緊點菜，從來沒有在餐廳吃飯有著緊張感，因為一個午餐時段被切成兩段，每一段不到2個小時的時間，連服務生都有種暗示我們趕緊點菜的感覺。
(不過，卻有種半踩地雷之感)
第二次去吃時，是在昨天1/23和家人一起前去板橋店品味，雖然上次在中山店有種趕著點菜趕著吃飯的緊張感，但因為比薩和我的義大利麵不錯吃，又加上大眼大嫂對於板橋店評價不錯，所以又再去義麵坊品味一次，雖然晚餐時間也是被切割成兩塊，但是不知是否受到昨夜陰雨不斷的影響，店內客人銳減，再加上板橋店比中山店更為寬敞，所以感覺上倒是挺放鬆的！
(看看小花小草，說不定會安定我的神經呢！)
雖然內部承設和裝潢都很別緻，畢竟餐廳的重點在於「美食」，而裝潢和氣氛卻只是美食的附加價值罷了，身為餐廳的經營者請千萬不要忽略餐廳的本質：料理！料理做不好，裝潢在氣派的店也沒有人想去吃，畢竟經濟泡沫時代下，人人花錢都在刀口上，有誰願意只買氣氛而吃ㄧ口爛菜呢！
雖然對於「料理」有著很嚴苛的前言，但是義麵坊也並非全部都是地雷菜，就先從值得讚揚的菜色開始介紹吧！
培根雞肉大凱薩(中山店&板橋店，165元)，因為義麵坊並非套餐制，而是自由搭配食用，因此在人多時，點大份的沙拉分著食用最好了，這份培根雞肉大凱薩約是2～3人份。看得出來用料都很大方，雞胸肉都是一大塊一大塊，有稍微調味烤過，所以口感還不錯，生菜部分也很新鮮，起司粉和麵包塊也搭配很得宜，在搭上"油醋醬"，口味上更是清爽得宜呢！
因為在中山店吃到爽口的大凱薩，昨天在板橋店時也再點一次了，因為在點菜時，遺忘要告知選擇油醋醬，在店家自以為是下，被我們調配成「凱薩醬」，一種美式美乃滋的滋味，油膩感減去生菜沙拉的新鮮感，有點噁心。一開始以為店家呈上時沒有加醬，希望服務生能重淋油醋醬。
卻被自以為是的店家告知說：「客人如果沒有事前告知的話，就是加凱薩醬」，ㄟ～你們不是收取一成服務費嗎？怎麼沒在點菜時提醒客人要選擇什麼醬料呢？怎麼最後卻變成客人的錯！服務生眼看著我對醬料一事十分耿耿於懷，就脫口而說：「要油醋醬的話，要另外再加錢」，這下我更氣，你們都弄了噁心的凱薩醬拌成一堆，就算我另外加油醋醬，那也只是更添噁心味，再說服務生沒事前提醒，還要我事後花錢換醬，有沒有搞錯啊！
辛香炸銀魚(中山店，135元)，小白銀魚裹上薄薄醬料油炸而成，上菜前灑上些許的辣椒粉，品嚐前在淋上一點檸檬汁，這個味道很好吃！
米蘭式炸魚柳薯條(板橋店，135元)，薯條外皮酥脆內餡美味，算是能擠得上我的美味薯條排行榜，老哥說薯條不太像馬鈴薯，但我覺得是外皮特殊料皮才會讓薯條的味道有所改變，魚柳也不錯吃，沾上塔塔醬更是美味。
義麵坊的餐前菜部分感覺上C/P值挺高的，從朋友和家人的情報而知，好像每種都很美味，品質都不錯，不像義大利麵的地雷程度。
鳳梨燻雞披薩(中山店，195元)，義大利標準式的薄皮麵皮做底，其實我近來都比較喜歡吃薄皮，厚皮感覺上比較像是吃粗飽，吃不出比薩本身的滋味。這個鳳梨燻雞味道不錯，起司也鋪得十分均勻，每片都會拉絲，每一口都有香濃的味道。
沙拉米臘腸比薩(板橋店，195元)，這份沙拉米臘腸比薩被我老哥批評到體無完膚，第一：薄皮不夠薄，而且吃得出麵皮麵粉的沙沙味；第二：不會牽絲，起司鋪的不夠厚，有種偷工減料的感覺；第三，料與皮完全分開，因為熱的不夠久還是因為起司鋪得不夠，竟然咬一口後，料就與皮分家了，第四：味道感覺像是冷凍比薩，就是超市買的那種便宜冷凍比薩，一點也吃不出剛做好的美味口感，這點我也十分認同，和上回在中山店吃比薩的感受完全不同。
香蒜辣味雞肉麵(中山店，160元)，這個義大利麵超好吃，辣度剛好味道適中，炒洋蔥丁和香蒜味十分得宜，雞肉和培根雞肉大凱薩的雞肉是一樣的，每口都吃得我讚口不絕啊！
因為有了吃相蒜辣味雞肉麵的好感受，所以才會決定再去吃ㄧ次義麵坊，卻意外踏到地雷。義大利麵本是做義大利料理餐廳的基本料理，基本料理若沒有掌握好水準的話，只會讓人留下一絲遺憾。義麵坊的義大利麵即是如此，料理不穩定的水準，在麵條的硬度和料理的味道上，即可知曉。
鯷魚香蒜花椰麵(板橋店，155元)，有著辣味香蒜雞肉麵的好印象，捨棄最愛奶油麵，選擇不佐任何醬料的鯷魚香蒜花椰麵。在點菜的同時，服務生有提醒鯷魚是看不到魚肉塊，可能是以碎肉形式呈現，再詢問我們點菜的意願，奇怪！？這裡有做提示說明，為什麼點沙拉時不問我要加什麼醬啊！！
幾朵花椰菜的佈置，再加上洋蔥丁、香蒜、些許香草拌炒，不過這道麵的味道淡了許多，吃不出食材的美味，沒有讓人留下印象深刻的感受，而麵條也過於軟，煮得時間過長下，再加上炒料的醬汁，麵條軟塌塌，口感不是很適當。
蕃茄義大利麵(板橋店，120元)，因為老哥不愛吃奶油醬或是青醬，只能選擇乾拌式或是這種番茄醬為底的義大利麵，害我少吃到白醬青醬系列的義大利麵，不過，也很慶幸沒有點價格貴的義大利麵，因為看照片就可以知道這義大利麵軟成什麼樣的地步(請和辣味香蒜雞肉麵比較)，怎麼可以把義大麵煮得這麼軟呢？
這不是兒童餐喔！也不是學校的營養午餐喔！這是一家很知名的義大利麵餐廳煮出來的基本料理，但是在煮麵條的基本常識下，就破功了！麵條軟得有點噁心，竟被我老哥批評成比冷凍食品還難吃，他吃了兩口就停筷了，我無言啊...
香蒜白酒蛤蜊麵(中山店，160元)，這是Lesley點的義大利麵，蛤蜊料多到不行，吃了一點，醬料弄得還不錯，唯一的遺憾又是麵條過軟，其實第一次在義麵坊吃的時候，Lesley就有講到義大利麵的麵條過軟的問題，當時只是想說該不會是因為白酒醬汁的關係，多吸湯汁讓麵條變得更加軟，但是若店家會考慮到這一層的話，應該將麵條煮硬一點，才不會發生遺憾。
店家對於煮麵的軟硬度似乎掌控的不佳，有聽不少人說過，如果想要吃到麵條軟硬度適中的話，就必須在點餐的同時提醒服務生，但是，為什麼又是由客人提醒店家該怎麼處理，不是收取一成的服務費嗎？如果有了解到麵條軟硬度不佳的問題話，應該主動提醒客人，就像是提醒客人「鯷魚只是碎肉」，而不是自作主張說：「客人沒提示，我們就會如何做」。
相較義麵坊"自以為是"及"愛理不理"的服務態度，今天去吃的新光三越桃園站前店裡的瓦城，簡直就是在天堂啊！每個服務生笑容可掬到爆點，義麵坊好像都是欠了百萬一樣的晚娘臉；瓦城光是主動加水、主動提醒辣度、主動說明菜色，甚至還主動詢問是否需要換乾淨的盤子，這種熱心服務主動關心客人的作法，還真想讓我鼓掌呢！相較，義麵坊只是想要叫服務生來加個水，都要等個老半天，這不是有收服務費的店家應該有的態度啊！不然，我還真想不付服務費啊！
好店是經得起考驗，一個總是讓人產生遺憾的店，若是懂得虛心接受批評的話，相信前景也是一片燦爛啊！
延伸閱讀
義麵坊
中山店：台北市中山北路2段11巷7-1號
02-25678769
板橋店：台北縣板橋市中山路1段136號
02-29546133
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