쿄쿄 IN 獨享幸福的沙發室

晚上打電話回家報平安，老爸帶著撒嬌的口氣說：「最近工作很忙喔！很久沒有聽到你的聲音囉！」，開始就在電話中不停向小女兒的我撒嬌，呼～最近真的很少回家呢！在外的孩子還是要好好關心家人呢！不回家的周末，是一個輕鬆周末呢！那就先從營養早餐開始吧！



前一晚和老爸有點黏又不太黏的對話中，忽然想念起小時候老爸常在周末做的營養早餐--蛋餅，好想再嚐嚐當時的滋味喔！那就開始準備材料吧！



老爸蛋餅，一人份材料：
1. 麵粉一碗
2. 雞蛋一顆
3. 水適量
4. 鹽一小匙



其實作法非常簡單，就是把所有的材料混在一起就好啦！多簡單啊～首先麵粉慢慢和水進去，一點一點加，不要一次加太多水，不然就會變得很稀，會不容易煎成餅了。



我是用飯勺來和，不過照片的麵粉還是有點稀，錯誤的教訓才能讓下次做得更好啦！不過要記得麵粉一定要確實溶於水中，不然等一下下鍋就會看到一顆一顆未溶解於水中的麵粉，吃起來口感超不好的拉！



接著就是添加營養成品的雞蛋！



也是要充分融合在一起喔！最後再加上適量鹽，想單吃蛋餅的話，建議鹽稍微放多點，蛋餅才比較有味道。



那準備熱鍋和少許油吧！準備來煎蛋餅囉！



依照自己喜歡的厚度將麵糊到進鍋子裡，呼～油放太多，忘記自己的鍋子是不需要太多油就可以煎出漂亮的成品。



第一次翻面，像這樣中心點有點成黃，就是快熟的狀態。



不過我是喜歡煎成稍微有點硬硬，口感比較大人點咩～



雖然叫蛋餅和平常在早餐店賣的那種是完全不同，不過因為從小老爸就是這樣稱呼，而且從小早餐幾乎都在家用餐的我來說，老爸蛋餅才是我記憶中的蛋餅啊！



不過，這樣單吃是很容易膩的，我的變化版就是加上鮪魚罐頭變成鹹版的蛋捲餅，不過今天鮪魚有點失敗，因為沒有美乃滋和蔥的搭配，味道稍微遜色了。不過我也推薦抹上果醬吃，以前我還將熟透的香蕉壓成泥後混進麵糊裡，整個蛋餅充滿了香蕉的滋味呢！也不賴。



老爸的變化版是在麵糊階段時，就在麵糊中放入蔥、鹽也會多放點，然後烙成餅，老爸常笑說那是海盜版蔥油餅。把煎好的蛋餅當成麵包，包入自己喜歡的食材和醬料，就會有更多層的口感了。


最後在小小獻寶一下當天的早餐內容，咖啡牛奶一杯、葡萄柚一顆、蛋餅兩片，早餐一不注意就準備超量了，一直飽到午餐啊！





雜談：
因為我的早餐一直都是在家用完後才去上學，所以這樣的家庭習慣就一直帶到長大後，也是持續保持著。一直不習慣外食的我，所以即便現在過著離家的生活，早餐還是堅持在家享用後再去上班。曾經看到商業週刊的某期專欄介紹「八點前，吃早餐」，對現在工作忙碌的人來說，剝奪睡眠時間做早餐確實是一件很痛苦的事，但是麵包提早先買好，水果前一晚先切好，牛奶果汁咖啡早上倒一杯，全部準備好其實只會花上5分鐘而已，營業滿點的早餐就會準備好。



我現在的早餐雖然沒有在八點前完成，但是卻有很充分的時間慢慢享用，對我來說，早餐用餐時間是很珍貴，在慢慢享用早餐中，會讓身體慢慢吸收所有的營養，然後開啟重要的身體能源，才能展開一天的奮鬥呢！



明天又將開始了，你準備好要為自己準備什麼樣的早餐嗎？