感覺起來，即便旅行回來後已經過了這麼多天，寫上這篇，就好像是向壽司大的師傅致敬一樣。為何會這樣說，因為它，我打破我等候的最高紀錄，從入排隊人潮起到坐下店內的位置，整整等了2.5個小時。雖然知道在日本名店吃飯肯定要排隊，不過那最多也只等30～40分鐘，不過壽司大卻讓我等了2.5個小時，真是要給它拍手呢！
一開始在安排行程時，Lesley就問我：「要不要去築地吃壽司？」，每次去東京我都直接忽略築地，第一我無法早上五點就到築地看魚貨市場，第二我已經在北海道吃過好吃海鮮，所以對於東京迷大推的築地海鮮總提不出興致來。不過，就衝著好友的推薦，想說就去見識一下道地的江戶前壽司看看。
(各位客官，看看這個人潮啊～)
不過在安排行程時，Lesley有和我提及壽司大受歡迎的程度，因此在前去前就給我做好心理建設，平日約等1.5～2個小時，假日約等3～4個小時，所以就排進周四早上的行程，打算靠著這頓壽司品味來當早午餐。不過，會不會也太豪華了啊！不過事實上證明，等待時間和價錢就真得可以視為早午餐兩餐來看待，不是指一餐喔！
10/1當天早上由於我和Lesley各持不同套票，所以約好八點抵達壽司大門口。我搭Metor從新宿在銀座換車到築地，走了約15分鐘的路程抵達已有人在排隊的壽司大。手錶上顯示的時間為7:45，店門口才排了十幾個人，正慶幸「還好選平日來」，結果，從排隊尾巴往路口的轉角看，「怎麼那裡也有人站成一排」，有點惶恐的我走向轉角處的排隊線，喝！這條線還真長啊！「該不會也是排壽司大吧？」，心裡正這樣想著，就邊開口問起排隊最尾的日本人「你們是在排壽司大嗎？」
日本小哥「沒錯！我們正在排壽司大」
哇勒～果然不虧有著排隊美名，接著又問著小哥說：「請問，我有聽說會等待很久，依今天的狀況來看，會排多久呢？」
日本小哥「今天正好是東京都民日，所以應該會排三小時吧！」
(所有的座位都是吧檯位)
(因為店空間很小，所以包包都只能放在棚架那)
小哥們說的可是一派輕鬆，我倒是全身冒冷汗，「什麼！？要等三小時？！」，不禁又繼續問著小哥說：「這家店真的值得等這麼久嗎？」
(壽司就像這樣擺在每個人的吧檯前)
日本小哥「這家店超好吃的，在築地頗具水準，絕對不會讓你後悔排隊，我都來吃了好幾次呢！」
(每位客人總是拿著相機等待著壽司的完成)
(師傅們的料理台和制服總是很乾淨呢！)
有著小哥們的信心喊話，或許等待也是一種浪漫吧！就這樣一直等等等，7:55Lesley出現了，9:30左右一台築地市場專用貨車衝撞排隊人潮，警察救護車都來了，10:00我們從馬路旁的隊伍移到店家門前，10:30才正式踏入店裡坐下來，Lesley的腳抽筋了，而我則是雙腳不聽使喚的抖動，好慘...
(壽司大的年輕老闆)
(師傅們總是邊與客人談天邊捏壽司，現場的氣氛總是很舒服)
坐下來沒多久後，壽司大的老闆就開始很殷勤地招呼客人，不過看看那天客人的陣容，來自香港、台灣、義大利，還有日本本地的客人呢！不過老闆也很厲害，用著各國語言介紹每道壽司料理，超強！雖然知道老闆和師傅他們可是天天都在講，但也很厲害呢！
玉子燒，上門後沒多久，先上杯熱茶，老闆總是會與等待的客人們說：「不好意思，讓你們久等了」，然後很熱情地詢問來自哪個國家，記住每位客人的使用語後，就開始捏壽司了。在壽司正式上場前，端上一小盤熱呼呼的玉子燒，美味極了。
忘記名稱的魚，不過身為第一道的它，也是讓我滿意到不行。
金目鯛
海膽，這個讓Lesley讚不絕口，一掃她對海膽的感官，我只能說新鮮的海膽就是沒有藥水味啊！
鮪魚大段，吃了這一口，忽然想起之前在台東吃到的鮪魚，果然，沒得比啊！
醬油味漬鮪魚，醬油淡淡的清香味，提升鮪魚的美味。
北寄貝又好像是章魚，不過我覺得是貝類，只是看起來很像章魚類，不過送上來時，腳腳那邊還會翻轉呢！有意思～但是很好吃耶！灑上一點醬油，超提味的！
白蝦，一開始看不出來是什麼東東在上面，還以為是小白魚呢！結果沒想到是一隻隻的小白蝦，我超愛的啦！
竹筴魚，在台灣似乎被視為很廉價的魚類，不過我超愛吃竹筴魚的，日本人也很會料理竹筴魚各式料理，讓竹筴魚的美味廣泛讓眾人所知。
鮭魚卵軍鑑卷，這個可是我的最愛，因為我是鮭魚大粉絲，只要是鮭魚的相關系列產品都是我的最愛～鮭魚卵有醃漬於醬油中，美味提升。
軍艦卷綜合，口感超清爽。
星鰻，擦上獨門醬料後，星鰻的味道更為好吃，Lesley吃完後一直和我說：「這個很好吃耶！」，看來又擄獲她的心了。
Lesley的秋刀魚，十道壽司上完後，師傅會請你選一種你喜愛的海鮮，替你做一道壽司。由於秋刀魚是當季的產物，魚肉中富含油脂，感覺上特別美味呢！
我的干貝，新鮮的干貝兩塊，刷上一層淡醬油，雖然仍是美味可口，但並非季節的產物，似乎比秋刀魚略遜了呢！
(隔壁義大利夫婦因為是兩人點一份「當記海鮮師傅推薦」套餐，所以才會見識到一次全上齊，一般一人一份的話，會一品一品的上)
其實吃到第八貫的時候，我已經飽到不行了，本來以為十一貫的捏壽司大概還需要一碗松屋的牛肉蓋飯才能飽腹，但是我小看它了，其實將全部的壽司擺上桌後，這些份量還真不少呢～壽司大的「當季海鮮師傅推薦」套餐雖然要價3900日幣，但我卻十分滿足呢！
延伸閱讀
壽司大
營業時間：5:00AM～14:00PM
休息時間：隨築地市場休息時間和週日
03-3547-6797
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
食べログ的介紹(日文，但是有很多美食情報)
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